Magazin — recipes
Japanisch Grillen – Rezepte für Yakitori und Co.
Japanisch Grillen? Wir erklären alles zu Yakiniku, Yakitori und Co., geben Tipps zum Würzen und Marinieren und haben Rezepte für ein echt japanisches BBQ.Kalte Nudeln – japanische Rezepte für den Sommer
Der japanische Sommer ist heiß und schwül. Um Körper und Geist abzukühlen, gibt es eine Menge leckerer Rezepte mit kalten Nudeln. Heute stellen wir zwei der Klassiker vor.
Japanisch kochen für Anfänger (inkl. Rezepte)
Seit der Japanreise kannst du nicht aufhören, an das leckere Essen dort zu denken? Oder du träumst zwar noch davon, in den Flieger zu steigen, willst dir aber schon vorab den Geschmack der japanischen Küche nach Hause holen? Egal ob Ramen, Sushi, Yakisoba oder Miso-Suppe – viele japanische Gerichte kannst du ganz einfach auch selbst zu Hause kochen.
Bento selbst machen – So geht‘s
In Deutschland gibt es Pausenbrote, in anderen Ländern Sandwiches und in Japan? Natürlich Bento! Bestimmt bist du auch Fan von den zahlreichen Snacks, die sich Japaner unterwegs aus der Tasche zaubern. Wir verraten dir, wie du dir dein eigenes Bento kreieren kannst...
Dashi – Wie macht man die japanische Wunderbrühe?
Wenn du die japanische Küche genauso liebst wie wir, wird kommt dir sicherlich der Umami-Geschmack von Dashi bekannt vor. Als Dashi wird die authentische Brühe bezeichnet, die klassisch aus Kombu und Bonitoflocken (Katsuobushi) besteht, also aus Algen und einer Thunfisch-Art. Die Fischbrühe gibt es aber auch als vegane Variante. Dashi ist für viele Suppen eine wichtige Grundzutat, beispielsweise für Ramen, Eintöpfe, Miso-Suppen oder auch Saucen...