Magazin — tradition
Kochen und backen mit Sakura – Kirschblüten zum Essen
Was ist ein Izakaya?
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Bestimmt hast du schon einmal von Izakaya gehört, oder? In Japan gibt es jede Menge davon und auch in Deutschland findet man hier und da ein Restaurant, das Izakaya heißt. Bei Izakaya handelt es sich um eine typische Bar oder Kneipe, in der es vor allem kleine Speisen und alkoholische Getränke gibt...
Tee trinken auf japanische Art
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Japan ist bekannt für seine reiche Teekultur, die viele Jahrhunderte zurückreicht. Japaner nehmen ihren Tee ernst, und es gibt mehrere faszinierende Bräuche und Traditionen, die mit der Kunst des Teetrinkens verbunden sind...Was genau ist eigentlich Koji?
Koji ist ein traditioneller japanischer Lebensmittelzusatz, der bei der Zubereitung vieler traditioneller japanischer Gerichte verwendet wird. Es handelt sich um eine Art Pilzkultur, die auf Reis, Sojabohnen oder anderen Zutaten angebaut wird. Koji wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche eingesetzt...