Die Menschen lieben einfach Mayonnaise. Bist du auch einer davon? Warum die japanische Mayonnaise so besonders ist, wollen wir dir hier verraten.
Mayonnaise, wie wir sie kennen
Die Zutaten sind simpel und führen doch zu einem intensiven Geschmackserlebnis, wenn man Mayonnaise mit Salaten, Sandwiches oder gebratenen Gerichten verfeinert. Die Grundlage der dicken Soße wird durch Öl, Essig und Eigelb gebildet. Mayonnaise wird übrigens kalt hergestellt und mittlerweile gibt es sie häufig auch als vegane Variante ohne Ei.
Wie die Mayonnaise nach Japan kam
Vor etwa einhundert Jahren befand sich der Japaner Toichiro Nakashima auf Reisen in den USA. Er entdeckte dort die Mayonnaise, die er mit in die Heimat bringen wollte, um Gemüsegerichte nahrhaft anzureichern. Die Essigmischung und ein paar weitere Zutaten wurden angepasst und die daraufhin produzierte Mayonnaise der Firma Kewpie fand Einzug in die japanischen Haushalte. Sie enthält etwas weniger Säure als andere Mayo-Varianten. Bei gebratenen Gerichten wie Okonomiyaki oder Karaage-Hähnchen ist die würzig-milde und cremige Mayonnaise heutzutage nicht mehr wegzudenken. Japaner lieben ihre Kewpie-Mayonnaise.
Das Logo von Kewpie
Die Mayonnaise von Kewpie wird in einer weichen Plastikflasche abgefüllt, die sich sehr gut quetschen lässt. Somit wird kein Inhalt verschwendet und auch der Rest der Flasche kann gut dosiert zum Kochen oder Garnieren verwendet werden. Das Logo auf der Flasche ist besonders, denn es zeigt eine alte Zeichnung der Karikaturistin Rosie O’Neill. In roten einfachen Linien ist ein Baby zu sehen. Eigentlich handelt es sich mittlerweile um die Zeichnung einer nackten Puppe. Die Comic-Zeichnungen von O’Neill aus dem Jahr 1909, in denen Amor-Babyfiguren auftraten, erfreuten sich so großer Beliebtheit, dass daraus Puppen entwickelt und gefertigt wurden. Die ersten Puppen entstanden in den Zehnerjahren im letzten Jahrhundert in Deutschland. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Puppen dann vor allem in Japan populär.
MYCONBINI-Tipp: Wenn auch die Kewpie Mayonnaise so liebst, haben wir im Shop eine Variante mit Ei und eine vegane ohne Ei für dich im Angebot.