Magazin — food
Sakura – wunderschön und sogar lecker
Der Frühling steht langsam vor der Tür und mit ihm die Kirschblütenzeit, die in Japan so beliebt ist. Die weiß-rosa Blüte der Kirschbäume, in Japan Sakura genannt, steht für Aufbruch und natürlich Schönheit, aber auch für die Vergänglichkeit und Unbeständigkeit...
Bento selbst machen – So geht‘s
In Deutschland gibt es Pausenbrote, in anderen Ländern Sandwiches und in Japan? Natürlich Bento! Bestimmt bist du auch Fan von den zahlreichen Snacks, die sich Japaner unterwegs aus der Tasche zaubern. Wir verraten dir, wie du dir dein eigenes Bento kreieren kannst...
Was ist eigentlich Yuzu?
Wenn du es fruchtig magst und japanisches Essen liebst, ist dir bestimmt schon mal Yuzu begegnet. Aber weißt du, worum es sich genau handelt?...
So beginnt das neue Jahr in Japan!
Wir befinden uns am Anfang des neuen Jahres und wollen einen Blick auf die kulinarischen Neujahrstraditionen in Japan werfen. Wie du bestimmt weißt, ist es in Japan üblich, durch verschiedene Bräuche und Symbole Geister zu verjagen. Aber auch das Essen spielt eine wichtige Rolle, um ein neues Jahr gebührend willkommen zu heißen. Wusstest du zum Beispiel, dass lange Nudeln ein langes Leben symbolisieren?...
Shiitake – Der Japanische Umami-Pilz
Heute widmen wir uns einem Lebensmittel, das weder pflanzlich noch tierisch ist: Dem Speisepilz. Vielleicht kennst du sogar japanische Pilze wie Reishi, Maitake oder Matsutake? Oder den oft verwendeten kleinen weißen Pilz Enoki? Hier soll es aber um einen anderen und besonders bekannten Pilz aus Japan gehen: Den Shiitake aus der Familie der Omphalotaceae...