Premium Black Rice Vinegar 360ml

Kurosu – Schwarzer Essig wird häufig in der chinesischen Küche verwendet, insbesondere zu Dim Sum und anderen Dumplings. In Japan ist er auch als ein beliebter „Gesundheitstrank“ bekannt, dabei verfeinert mit Honig. Der Hersteller Kisaichi braut zunächst einen Sake und lässt ihn anschließend langsam zu Essig vergären und in großen Holzfässern reifen. Dies verleiht dieser Essigspezialität ein besonderes Umami und ein feines Aroma – der Kurosu eignet sich damit auch hervorragend für süß-saure Gerichte.

Die 1922 gegründete Kisaichi-Essigmanufaktur ist Spezialist für traditionell gebrauten Essig. Die verschiedenen Essigprodukte erfreuen sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit bei Michelin-Sterne-Restaurants in Tokio und Osaka. Alle Essige werden aus japanischen Grundzutaten und ohne Zusatzstoffe gebraut. Sie haben einen geringen Säuregehalt, der die Gerichte damit folglich auch nicht übersäuert und den Eigengeschmack der Zutaten elegant unterstreicht.

• Größe: 360 ml
• Zutaten: Reis, Wasser
• Typ: Reisessig
• Säuregehalt: 4,47 %
• Herkunft: Kyoto, Japan

Empfohlen für:

• Eintöpfe
• Mapo-Tofu
• Eintöpfe & Schmorrgerichte
• Stir-Fry
• Marinierte Gurken