Koji Starter für Miso 1,5g

Hast du jemals darüber nachgedacht, mit Koji-Starter dein eigenes Miso von Grund auf herzustellen? Das ist jetzt endlich möglich mit diesen hochwertigen Reis-Koji-Sporen aus Japan.

Wie das geht? Zunächst wird 1 kg Trockenreis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Anschließend werden diesem Reis 0,35 g Miso-Koji-Startersporen zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Koji-Reis zur Herstellung von Miso.

Wenn du diesen Schritt überspringen möchtest, kannst du auch einfach Koji-Reis nehmen Kome-Koji-Reis nehmen.

Produktdetails:

• Sporensorte: Aspergillus oryzae
• Inhalt: 1,5 g (ergibt ca. 5 kg fertigen Koji-Reis)
• Empfohlene Dosierung: 0,35 g Sporen pro kg Reis
• Herkunft: Japan