Genmai Vollkorn Miso 200g

Vollkornreis (auf Japanisch: Genmai) ist die Basis für die dunkle und kräftige Miso-Paste mit einer 2-jährigen Fermentationszeit in Barrique-Rotweinfässern. Dieses lokal hergestellte Genmai Miso wird aus gekeimtem Vollkornreis kreiert und entwickelt durch die lange, natürliche Reifung einen konzentrierten Umami-Geschmack mit Noten von schwarzen Oliven und einer feinen Säure.

Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts von ungeschältem Reis und der langen Fermentation hat Genmai Miso eine dunkelbraune Farbe, ein intensives Umami-Aroma und ist besonders reich an Ballaststoffen. Es eignet sich in der traditionellen japanischen Küche, zum Beispiel für Miso-Suppe , Miso-Marinade oder zum Einlegen von Gemüse. Aber auch als Gewürz für herzhafte Gerichte, Soßen oder gemischt mit Olivenöl auf Teig oder mit Butter auf Brot ist es universell einsetzbar, einfach nur lecker.

Produzent mimi kreiert dieses handgefertigte Produkt in Berlin mit einzigartiger Präzision und den besten Zutaten aus der Region. Selbstverständlich ist dieses Premiumprodukt nicht pasteurisiert, sowohl aus gesundheitlichen als auch aus Qualitätsgründen. Das heißt, es ist lebendig, gärt weiter und behält so seine wertvollen Vitamine, Enzyme und Mikroorganismen.

• Netto: 200g
  
• Zutaten: Sojabohnen, gekeimter brauner Reis, Meersalz, Wasser, A.oryzae
• Herkunft: Berlin, Deutschland