Ama Mugi Miso Gerste 200g

Gerste (japanisch: Mugi) bildet die Essenz dieser intensiven Ama Mugi Miso-Paste. Gerste ist ein beliebtes und ursprünglich in Japan verwendetes Getreide. Der hohe Anteil an Bio-Gerste macht dieses rotbraune Ama Mugi Miso zu einer vollmundigen, herzhaften Miso-Paste mit dezenter Süße. Das leicht pflaumenartige Aroma und die maischeigenen Noten sind das Ergebnis der einjährigen Reifung in Barrique-Eichenfässern, die mit ursprünglich mit Rotwein gefüllt waren.

Durch die Verwendung von Gerste hat das Ama Mugi Miso einen breiteren Körper und ist etwas herzhafter. Dieses rötliche Gersten-Miso eignet sich in der traditionellen japanischen Küche, zum Beispiel für Miso-Suppe, Miso-Saucen oder zum Einlegen von Gemüse. Es ist universell einsetzbar, um den Geschmack zu verfeinern und verschiedene Gerichte und Saucen zu würzen.

Produzent mimi kreiert dieses handgefertigte Produkt in Berlin mit einzigartiger Präzision und den besten Zutaten aus der Region. Selbstverständlich ist dieses Premiumprodukt nicht pasteurisiert, aus gesundheitlichen und qualitativen Gründen. Das heißt, es ist lebendig, gärt weiter und behält so seine wertvollen Vitamine, Enzyme und Mikroorganismen.

• Netto: 200g
  
• Zutaten: Gerollte Gerste 50 %, Sojabohnen, Meersalz, Wasser, A. oryzae
• Herkunft: Berlin, Deutschland