Murasaki Geräucherte Purpur Shoyu Sojasauce 100ml

Suehiro's Murasaki Purpur Shoyu ist eine dunkle und intensive Sojasauce, die typisch für die Region Kansai ist. Sie wird zum Verfeinern von Gerichten, zum Würzen von Sashimi oder zum Beträufeln deines Lieblingsfleisches verwendet. Diese Art von Sojasauce heißt Sandanshikomi Shoyu und hat eine leicht sirupartige Struktur. Sandanshikomi steht für die 3-Phasen-Fermentation, die auch bei der Herstellung von Miso oder Sake verwendet wird. Dieser längere Fermentationsprozess verleiht dem Shoyu nicht nur eine dunklere Farbe, sondern auch eine ganz besondere Geschmackstiefe. Unvergleichlich!

 

Diese Murasaki Purpur Shoyu eignet sich sehr gut, um den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben und sollte pur zu Tofu, Steak, Meeresfrüchten oder Fischgerichten genossen werden. 

Suehiro wurde 1879 in der Präfektur Hyogo gegründet und ist einer der anerkannten Gourmetspezialisten speziell für leichte Sojasaucen. Sie sind weniger salzig und durch die Verwendung von Reiskoji sehr vollmundig und haben einen runden Charakter. Warum werden sie purpur oder violett genannt? In traditionellen Restaurants wird anstelle von Shoyu der Begriff "Murasaki" verwendet. Murasaki bedeutet lila oder auch violett. Dies ist nicht nur eine poetische Umschreibung, sondern klingt auch höflicher, da es ein indirekter Ausdruck ist. Typisch japanisch eben!

• Größe: 100 ml
• Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Salz, Reis
• Typ: Dunkle Sojasauce
• Brau-/Reifezeit: ca. 1 Jahr
• Herkunft: Hyogo, Japan
  

Empfohlen für:

• Fisch oder Fleisch würzen
  
• Sushi-Dip-Sauce
• Sashimi-Dip-Sauce
  

Nährwerte pro 100 g
Energie	510 kJ / 122 kcal
Fett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	18,4 g
Zucker	18,4 g
Eiweiss	11,5 g
Salz	15,5 g