Nagara Artisan Tamari Sojasauce

Diese hochwertige Nagara-Tamari-Sauce wird mit lokalen Sojabohnen aus Gifu gebraut. Das Brauwasser stammt aus dem Teil des Nagara-Flusses, wo es unter der Erde fließt. Die verwendeten Holzfässer sind über 100 Jahre alt und verleihen der Reifung das ganz besondere Finish. Meister Yamakawa-san empfiehlt, dieses starke Tamari sparsam zu verwenden, denn sie ist sehr intensiv und hebt jedes Gericht auf ein anderes Niveau. Für Sashimi, gegrillten Fisch und Hiyayakko (kalter Tofu) wird es traditionell empfohlen, du kannst die Tamari aber einfach nach eigenem Belieben verwenden. Die Konsistenz ist samtig, kräftig und komplex im Geschmack - ein wirklich einzigartiges japanisches Handwerksprodukt!

Tamari ist eine spezielle Brauart (ohne Weizen), die viel länger dauert als herkömmliche Sojasauce. Yamakawa-san, in der 3. Generation, bleibt der Tradition treu, geht aber auch neue Schritte und entwickelt neue Sojasaucenprodukte, wie zum Beispiel Sojasaucen-Trestersalz oder eine würzige Soja-Würzsauce mit Habanero.

• Größe: 100ml oder 500 ml
• Zutaten: Sojabohnen, Wasser, Salz, Ethanol (enthält Alkohol)
• Typ: Tamari-Sojasauce
• Herkunft: Aichi, Japan

Empfohlen für:

• Sashimi
• Sushi
• BBQ-Dip