Yaizu Katsuobushi mit Hobel

Probieren es selbst mit diesem authentischen Katsuobushi-Bundle und überzeugen dich selbst von der einzigartigen Technik des Bonito-Hobelns. Das Bundle besteht aus einem Stück japanischem getrocknetem Bonito (sehr selten, der meiste Bonito kommt aus Spanien) und dem speziellen Hobelwerkzeug (Reibe), um leckere kleine Umami-Flocken damit herzustellen, einfach so gut!

Die Japaner haben so eine fantastische kulinarische Kultur rund um Fisch entwickelt, und vor allem Katsuobushi ist ein Hauptthema, vor allem zum Kochen von Dashi. Das eigentlich Katsuobushi entsteht zunächst durch das Kochen von Bonito in heißem Wasser und das anschließende Räuchern und Trocknen. Mit einer traditionellen Reibe wird das Trockenfischstück dann zu feinen Chips oder Flocken zerkleinert. Katsuobushi bringt zarte, elegante und aromatische Geschmacksnoten mit dem natürlich vorhandenen „Umami“. Katsuobushi ist ein einfach ein sehr schmackhaftes, aromatisches Produkt und mit dieser Reibe kannst du deine eigenen Stücke hobeln und sie nach dem gewünschten Rezept anschliessend verwenden.

Zubereitungstipps: Wenn du mit dem Reiben von Katsuobushi beginnst, ist der äußere Teil immer ziemlich hart und wird hauptsächlich zu Pulver. Dieses Pulver eignet sich perfekt zum Würzen von Brühen, Nudeln, Reis und Gemüse. Sobald du zum weichen Teil kommst, fängst du an, die Flocken zu machen.

Produktdetails:

• Enthält: 1 getrockneter Bonito-Fisch (140–180 g), 1 Bonito-Reibe (165 x 54 x 50 mm)
• Materialien: außen: AS-Harz, Rasierplatte: Weißeiche, Klinge: Kohlenstoffstahl SK2
• Nach dem Öffnen bitte in transparente Folie einwickeln und im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahren
• Herkunft: Yaizu, Japan

Empfohlen für:

• Reis / Onigiri
• Dashi-Brühe
• Okonomiyaki
• Takoyaki